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沉降試驗磨粉機

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Sedimat由布拉本德公司研發,專門用于制備澤勒尼(Zeleny)沉降實驗所用的樣粉(ICC 116、118、ISO 5529)。Sedimat磨和搖振器配套使用,構成了沉降試驗的前置儀器條件,保證了沉降試驗結果的重現性。

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一、原理
 
谷物在磨粉機中一次性經過3對軋輥研磨,谷物中的蛋白成份被擠壓出來。
 
在澤勒尼(Zeleny)沉降試驗中,面粉中的蛋白在乳酸—異丙醇溶液中膨脹。面粉試樣裝入試管中,再加入沉降試驗標準規定的溶液,按標準規定的節奏搖振。
 
經過一段標準的時間間隔,懸浮面粉的沉降體積,為面團特性、氣體保持能力、醒發容差、烘焙體積等,提供一個有效的定量數據。
 
二、優點

 
沉降試驗磨操作簡便,具有如下優點:
 
試驗結果重復性好;
 
全自動磨粉和過篩
 
約3分鐘出粉100克
 
磨輥無磨損
 
三、應用
 
Sedimat由布拉本德公司研發,專門用于制備澤勒尼(Zeleny)沉降實驗所用的樣粉(ICC 116、118、ISO 5529)。Sedimat磨和搖振器配套使用,構成了沉降試驗的前置儀器條件,保證了沉降試驗結果的重現性。
 
澤勒尼(Zeleny)沉降試驗反映了面粉中面筋成份的數量和質量,可以可靠地預測面粉的烘焙性能。

沉降試驗磨粉機

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